Pour mieux apprécier les parfums au jardin...

La pyramide des parfums

Pour représenter la structure des parfums, le très renommé spécialiste des roses Henri Delbard a imaginé une pyramide constituée de toutes les familles olfactives qui fait aujourd’hui école.

Bien sur, dans nos jardins chaque fleur restitue différentes notes mêlées qui en font le parfum unique qui la caractérise.

Pour apprécier un parfum, il faut être calme et  attentif, comme pour goûter un vin. La technique conseillée est d’inspirer une première fois le nez dans la fleur pendant quelques secondes. Faites alors appels à vos souvenirs d’odeurs, pour reconnaître les notes de tête, puis les notes de cœur et enfin les notes de fond.

• La note de tête s’exprime en premier. Elle est l’esprit et la fraîcheur du parfum, mais elle s’avère volatile et fugace. Ce sont principalement les notes d’agrumes et d’aromates.

• La note de cœur suit: c’est la personnalité du parfum, composée de notes fleuries (jasmin, muguet, mimosa), épicées (canelle, girofle, poivre), fruitées (pêche, fraise, abricot) ou bien verte (lierre, gazon, feuille).

• La note de fond est celle que laisse le parfum dans son sillage. Plus ou moins tenaces, les notes de fond sont toujours puissantes. Elles peuvent appartenir à la famille des notes animales (musc), boisées (cédre, vétiver) ou bien balsamiques (mousse, champignon).

Chaque plante exhale un parfum différent selon le moment de la journée!

• Matin: les roses, jacinthes, pivoines – ce sont les senteurs que l’on peut capter en général en plongeant le nez dans les fleurs.
• L’après-midi: œillets, giroflées, phlox, viornes – Quand le soleil a dissipé la rosée et que la chaleur commence à permettre la diffusion des essences parfumées.
• En soirée: les roses, chèvrefeuilles, lis, lilas, œillets – le grand concert de fragrances commence en début de soirée quand la température diminue.
• La nuit: Lis, belle de nuit – elles attendent l’obscurité pour s’épanouir.